🍲 Vender comida desde casa o desde un pequeño local es uno de los emprendimientos más populares del Perú: menús, postres, tamales, pollo, comida criolla, loncheras, desayunos o comida saludable. Pero muchos negocios cierran por dos razones: no saben cuánto ganan realmente por plato o tienen problemas de higiene que les cuestan clientes. Este curso resuelve ambas.
Aprenderás las buenas prácticas de manipulación y manufactura (BPM) a nivel práctico: higiene personal, limpieza y desinfección, control de temperaturas, prevención de la contaminación cruzada y almacenamiento seguro. Luego pasarás a la parte de negocio: costeo de recetas con ficha técnica, cálculo de mermas, fijación de precios con margen real, diseño de tu carta, elección de empaques que conservan la calidad, operación de delivery propio y por aplicaciones, y ventas por WhatsApp, Facebook, Instagram y TikTok.
💰 ¿Qué lograrás al terminar?
- ✅ Preparar y vender comida aplicando prácticas de higiene que protegen a tus clientes y tu reputación.
- ✅ Saber exactamente cuánto te cuesta cada plato y a qué precio venderlo para ganar.
- ✅ Armar una carta atractiva, rentable y fácil de operar.
- ✅ Organizar tus pedidos y entregas para que la comida llegue bien y a tiempo.
- ✅ Tener una hoja de ruta clara de los trámites generales para formalizar tu negocio.
👥 ¿Para quién es este curso?
Personas que cocinan bien y quieren vender; emprendedores que ya venden por WhatsApp y quieren ordenarse; dueños de pequeñas cocinas, juguerías, cafeterías, puestos de menú o dark kitchens; y colaboradores de cocina que quieren entender el negocio. No necesitas estudios de gastronomía.
⚠️ Importante: el curso brinda formación general en buenas prácticas y gestión. No reemplaza el certificado, carnet o capacitación de manipulador de alimentos que exija tu municipalidad, ni la licencia de funcionamiento u otras autorizaciones; los requisitos, costos y plazos dependen de cada municipalidad y de la norma vigente, y te enseñamos a consultarlos en la fuente oficial.
🎓 Incluye plantillas de ficha técnica y costeo en Excel, checklist de higiene diaria, formato de control de temperaturas, proyecto integrador de tu propio negocio y certificado digital de aprovechamiento de la academia.
